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AMUSE-BOUCHE Entier reçu Plancha fantasie du chef auprès l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 comprimé Chiffonande avec carrè à l’égard de Goret sous vide,sauce au thon, gouttes en même temps que petit brun après fleurs en compagnie de capres Carpaccio en tenant wagyu, saucée agrumèe alors caviar beluga Tartare en même temps que wagyu , lamelles avec truffe d' automne, couer en tenant stracciatella alors noisettes cassè Antipasto hybride avec poission : degustation crevettes cru vermeil à l’égard de sicile , degustation à l’égard de Pieuvre Dans marinade aux agrumes, crevettes Chez sauce bechamel, bruchetta en tenant carpaccio en même temps que pélamide puis oignons confit , petit Panachage carrotte ensuite grenade Carpaccio avec bettrave, sauce d' amande,noix après herbes ,Graisse au basilic Choix de polenta ensuite coeuf chaud à l’égard de fromage, champignons avec cette roulette puis chiffonade en tenant jambon cru de montagne écrasé Tout accepté Risotto à cette bisque de croustaces Lacets en compagnie de bar , fenouil caramelisèe alors sauce navel à l’égard de sicile bio Inexact nasse sashi filande 300 gr , asperges Parmi zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons ensuite bechamel Nasse de boeuf 200 gr, demi iceberg ,purèe trufèe , fenouil et poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe à l’égard de pomme en tenant terre alors ton présentation Fruits Sélectionner 1 plat Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au bistouille puis crumble au chocolat Panettone perdu après saucée friand en même temps que fetes
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